Como Fazer Seus Próprios Bitters Caseiros

Segredo dos Bares: Como Fazer Seus Próprios Xaropes e Bitters

Quer impressionar seus amigos no próximo happy hour ou simplesmente se aventurar na alquimia dos drinks? Vamos lá, porque fazer xaropes e bitters em casa é mais fácil do que parece. E, claro, sempre tem aquele toque de caos na cozinha que torna a experiência ainda mais divertida.

Receita Básica de Bitters Caseiros

Ingredientes:

1. Agentes Amargantes:
   • Raiz de genciana
   • Casca de cinchona
   • Absinto
2. Agentes Aromáticos:
   • Casca de laranja
   • Anis estrelado
   • Canela
   • Cravo
   • Baunilha
3. Álcool de Alta Prova:
   • Vodka
   • Bourbon
   • Rum (pelo menos 50% de teor alcoólico)

Passo a Passo:

1. Separar e Tostar: Pegue seus agentes aromáticos (como anis estrelado e cravo) e dê uma leve tostada em uma panela seca para liberar os aromas.
2. Misturar com Álcool: Coloque os agentes amargantes e aromáticos em um pote de vidro e cubra com o álcool.
3. Agitar e Esperar: Agite o pote diariamente e deixe a mistura descansar em um lugar escuro por pelo menos duas semanas.
4. Filtrar e Guardar: Coe a mistura e armazene em um frasco com conta-gotas.

Receita Completa de Bitters de Laranja

Ingredientes:

1. Agentes Amargantes:
   • 1 colher de sopa de raiz de genciana
   • 1 colher de sopa de casca de cinchona
2. Agentes Aromáticos:
   • Casca de 2 laranjas (use apenas a parte laranja, sem o miolo branco)
   • 2 paus de canela
   • 4 cravos-da-índia
   • 1 anis estrelado
   • 1 colher de chá de sementes de coentro
3. Álcool de Alta Prova:
   • 2 xícaras de vodka (100 proof)

Como fazer:

1. Preparar os Ingredientes: Toste levemente a casca de laranja, os paus de canela, os cravos-da-índia, o anis estrelado e as sementes de coentro em uma panela seca até liberarem seus aromas.
2. Misturar com Álcool: Coloque todos os ingredientes tostados e os agentes amargantes em um pote de vidro. Adicione a vodka e feche bem.
3. Agitar e Esperar: Agite o pote diariamente e deixe a mistura descansar em um lugar escuro por pelo menos 3 semanas. Prove a cada poucos dias até atingir o sabor desejado.
4. Filtrar e Guardar: Coe a mistura com uma peneira fina ou um filtro de café. Transfira o líquido para um frasco com conta-gotas e guarde em local escuro e fresco.

A vida é muito doce pra não inserir amargor nos seus drinks

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