Dirty, Gibson e Vesper: os martinis que os puristas discutem

Se existe um drink que carrega mais pose e briga de ego do que o martini, eu desconheço. Clássico, minimalista e cheio de variações, ele é aquele coquetel que parece simples — só destilado, gelo e um ajuste aromático — mas que gera debates dignos de mesa-redonda de filósofos. Hoje vamos falar de três versões que dividem corações: o Dirty Martini, o Gibson Martini e o Vesper Martini.

Dirty Martini: a polêmica da salmoura

Se o martini é símbolo da pureza e elegância, o dirty martini é o primo rebelde que chega no rolê com a camisa desabotoada.
Aqui entra a salmoura de azeitona, que dá aquela turvada no líquido cristalino. Tem quem ame pela intensidade salgada, tem quem ache heresia. Fato é: se você gosta de um punch extra, esse é o caminho.

Dirty Martini receita básica:

• 60 ml de gin (ou vodka, se preferir suavizar)
• 10 ml de vermute seco
• 10 ml de salmoura de azeitona
• Azeitona no palito para finalizar

👉 Quer mergulhar ainda mais no mundo dos martinis? Confira nosso guia sobre como fazer o martini clássico perfeito.

Gibson Martini: o elegante excêntrico

Parece um martini clássico… até chegar a guarnição. No lugar da azeitona, entra a cebolinha em conserva. Pode parecer detalhe, mas a troca muda o perfil aromático e transforma completamente a experiência. O gibson martini é a escolha de quem gosta de manter a sobriedade, mas sem perder o charme de ser “diferente”.

Gibson Martini receita básica:

• 60 ml de gin
• 10 ml de vermute seco
• Guarnição: uma ou duas cebolinhas em conserva

👉 Falando em clássicos ousados, você também vai curtir o Corpse Reviver Nº 2, outro drink que divide opiniões.

Vesper Martini: licença poética de James Bond

Se o dirty divide opiniões e o gibson é excêntrico, o vesper martini é puro estilo cinematográfico. Foi criado por Ian Fleming no livro Cassino Royale e virou marca registrada de James Bond. A receita mistura gin, vodka e Lillet Blanc, resultando em um drink mais potente e aromático, perfeito para quem quer beber com atitude de espião.

Vesper Martini receita básica:

• 45 ml de gin
• 15 ml de vodka
• 7,5 ml de Lillet Blanc (ou vermute aromático similar)
• Twist de limão para guarnição

👉 Se você curte drinks com pegada literária e cinematográfica, também vale conferir o Americano, o coquetel que seduziu espiões e condes.

E afinal, qual é o melhor?

Essa é a graça: não existe consenso. O dirty martini é salgado e ousado, o gibson martini é minimalista com personalidade, e o vesper martini é pura cena de filme. A escolha depende do seu humor — e do quanto você está disposto a encarar a discussão na mesa de bar.

👉 Se você está montando seu arsenal de clássicos, dê uma olhada também em outros posts:

• Negroni: um clássico coquetel italiano
• Coquetel Manhattan: definindo sofisticação
• Old Fashioned: o drink clássico

Referências

1. Difford’s Guide. Martini Cocktails: Recipes and History. Disponível em: https://www.diffordsguide.com
2. Wondrich, D. Imbibe! (2007). Penguin Books.
3. Simonson, R. The Martini Cocktail: A Meditation on the World’s Greatest Drink, with Recipes. Ten Speed Press, 2019.