Ervas Brasileiras no Copo: Do Boldo ao Manjericão Roxo

Imagine abrir a geladeira, não achar nada além de gelo e uma horta da vó na janela. Pronto: você já tem um bar clandestino herbal em casa. Porque sim, a coquetelaria brasileira é uma horta disfarçada de boteco — e quem não percebeu ainda tá perdendo o tempero.

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A força secreta das ervas em drinks

Ervas não são só tempero de feijoada. Na coquetelaria, elas viram protagonistas: adicionam frescor, camadas aromáticas e até aquele toque “uau, o que tem nesse drink?”. De caipirinha com hortelã a negronis turbinados com manjericão roxo, é hora de explorar esse arsenal verde.

E detalhe: você não precisa virar botânico do IBGE pra usar bem. Só precisa respeitar a regra número um: erva fresca > pacote de tempero seco esquecido desde 2012.

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O elenco da novela herbal brasileira

Hortelã – O Neymar da coquetelaria

Versátil, adorado no mundo todo, mas sempre envolvido em polêmica (“pode pôr no mojito brasileiro ou não?”). Hortelã é frescor puro, ideal em mojitos, juleps e até caipirinhas fora da regra.

👉 Já viu o Mint Julep que contamos por aqui? Pura refrescância em copo.

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Manjericão Roxo – O gótico suave do bar

Mais aromático, mais fotogênico e com cara de drink do Instagram. Vai bem em gin tônica, spritz e até em riffs de Negroni. Além de dar sabor, entrega aquela estética de “sou mixologista e uso palavras como botânica no primeiro encontro”.

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Erva-Cidreira – Calmaria líquida

Quer relaxar a galera sem recorrer ao maracujá? Coloque umas folhas de erva-cidreira no shaker com rum branco e limão. O resultado é quase uma meditação guiada em forma de coquetel.

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Boldo – O justiceiro da ressaca

No dia a dia ele é o vingador do fígado. No copo, pode ser ousadia pura. Macerado com cachaça e xarope cítrico, vira um drink herbal intenso, daqueles que você ama ou odeia. Zero meio-termo, tipo discussão de grupo de família no WhatsApp.

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Alecrim – O rockstar perfumado

Queima fácil, chama atenção e nunca passa despercebido. O alecrim é ótimo pra defumar drinks e dar aquele aroma de churrasco chic. Experimente flambado num gin sour e agradeça depois.

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Como usar ervas em drinks sem parecer alquimista maluco

1. Macerar com respeito – Não é pra moer folha até virar pasto. Pressione só o suficiente pra liberar aroma.
2. Infusão é seu cheat code – Deixe gin, vodka ou cachaça descansar com ervas e crie sua própria poção.
3. Decoração vale ponto extra – Um ramo de alecrim aceso ou manjericão roxo no topo já mudam a percepção do drink.
4. Menos é mais – Se colocar todas as ervas da feira juntas, o drink vira salada líquida.

👉 Se quiser entender mais sobre técnicas, olha esse guia prático sobre macerar e infusionar.

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Exemplos práticos de combinações

• Caipirinha + Manjericão Roxo → Tropical dark academia.
• Gin Tônica + Alecrim → Elegância defumada.
• Rum + Erva-Cidreira → ZEN no copo.
• Cachaça + Boldo → Drink justiceiro da ressaca.

E sim, dá pra improvisar mais ainda. O importante é testar sem medo de virar cobaia da própria alquimia.

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Quer ir além?

Se você já ficou com vontade de abrir a horta da vó, aqui vão algumas leituras que casam perfeitamente com o tema:

• O poder das guarnições nos drinks
• Frutas tropicais em drinks
• A revolução verde na coquetelaria

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Referências

1. Difford’s Guide – Herbs in Cocktails: Techniques & Recipes
2. Punch Drink – The Botanicals Bartenders Love Most
3. Liquor.com – 7 Fresh Herbs That Belong in Your Cocktails