Tequila é como aquele amigo mexicano que chega na festa com mariachi no talo, sombrero gigante e uma energia que você não sabe se vai acabar em dança, poesia ou caos. É intensa, carismática e — quando bem feita — muito mais sofisticada do que o clichê do shot com sal e limão que você aprendeu no boteco.
Se você acha que tequila é só pra virar de uma vez gritando “AEEEEE”, prepare-se. Esse destilado é um universo inteiro de história, tradição, terroir e coquetelaria que vai muito além da ressaca universitária.
A tequila nasce do agave-azul (Agave tequilana Weber), uma planta que leva de 7 a 10 anos para atingir o ponto ideal de colheita. Ou seja, paciência é parte do DNA da bebida. A produção é limitada a regiões específicas do México — principalmente Jalisco, mas também Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas.
E tem lei pra isso: só é tequila se respeitar as regras da Denominação de Origem. É o equivalente mexicano ao Champagne francês.
👉 Curioso sobre a diferença com o primo rebelde? Leia: Tequila vs. Mezcal — qual a diferença?
Produzir tequila é uma mistura de agricultura, paciência e alquimia.
👉 Quer ver como maturação muda tudo? Confira: Reações químicas na maturação de uísques — a lógica é parecida.
Dica de sobrevivência: fuja das “mixtos” (que têm só 51% de agave). Prefira sempre 100% agave.
Sim, até na tequila o terroir importa. E muito.
Tequila não vive só de shots. Alguns dos drinks mais icônicos do mundo são filhos legítimos dela:
👉 Quer variar? Inspire-se em outros clássicos refrescantes como o Blue Long Island ou o Long Island Iced Tea.
“Tequila só dá ressaca.”
Mentira. Ressaca vem da má qualidade (olá, mixtos!) e do consumo irresponsável.
“Tem que beber com sal e limão.”
Esse ritual foi invenção para disfarçar tequilas ruins exportadas nos anos 80. No México, tequila boa se bebe pura, como um bom whisky.
“Quanto mais velha, melhor.”
Nem sempre. Blanco é a favorita dos bartenders para coquetéis — porque mostra o agave em sua essência.
👉 Curte experimentar? Veja também: O poder das guarnições nos drinks e como escolher o gelo ideal para cada bebida.
Dica de ouro: marcas menos conhecidas como Fortaleza e G4 também entregam qualidade absurda sem tanto marketing.
Shot ou drink?
No México, a tradição é apreciar devagar. Mas coquetéis clássicos são tão parte da história quanto o shot.
Tequila reposado é melhor que blanco?
Não é questão de “melhor”, mas de uso. Blanco para coquetéis, reposado para um meio-termo, añejo para contemplar.
Posso substituir tequila por mezcal?
Pode, mas muda tudo. Mezcal é defumado e mais rústico. É tipo trocar guitarra elétrica por violão de nylon.
Tequila estraga depois de aberta?
Não estraga rápido, mas oxida com o tempo. Guarde bem tampada e longe da luz.
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