Honey syrup e demerara: porque até o açúcar precisa de upgrade gourmet na coquetelaria.
Açúcar refinado é tipo aquele colega de trabalho que nunca erra, mas também nunca brilha. Cumpre função, mas sem charme. Já os xaropes caseiros — honey syrup e demerara syrup — são como primos bonitos e interessantes: além de adoçar, trazem corpo, brilho e um sabor que transforma qualquer caipirinha ou Old Fashioned em algo digno de discurso apaixonado.
O honey syrup é mel diluído em água quente (normalmente em proporção 1:1).
Receita de Honey Syrup:
👉 Pro tip: use mel de qualidade. Mel “industrial fake” mata seu drink mais rápido que chantilly no Ramos Gin Fizz.
O xarope demerara é o upgrade do simples syrup (açúcar branco + água). Feito com açúcar demerara, entrega notas de caramelo e melaço, além de uma textura aveludada que casa lindamente com destilados envelhecidos.
Receita de Xarope Demerara:
👉 Pro tip: use proporção 2:1 para um xarope mais encorpado e com maior validade.
“Doçura com personalidade no copo.”
Honey = Leveza
Demerara = Profundidade
Ambos: upgrade vs açúcar branco ❌
Em resumo: mel traz delicadeza, demerara traz densidade. O açúcar branco? Esse que lute.
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