New York Sour: whiskey sour com sotaque nova-iorquino

Se o Whiskey Sour já é um clássico imbatível, o New York Sour chega para provar que dá sim para melhorar o que já é bom. O truque? Uma camada de vinho tinto flutuando sobre o sour dourado. O resultado é um drink que impressiona pela estética e conquista pelo equilíbrio entre acidez, dulçor e notas frutadas.

Origens do New York Sour

Apesar do nome, o drink não nasceu exatamente em Nova York. Há registros de bartenders de Chicago, por volta de 1880, que já serviam um Whiskey Sour “turbinarado” com um toque de vinho tinto por cima. Era a época das grandes cidades industriais e do frenesi cultural, quando os bartenders competiam para criar drinks cada vez mais marcantes.

Foi em Nova York, no entanto, que o coquetel ganhou status e fama. A estética chamativa do contraste dourado e vermelho caiu como uma luva no cenário cosmopolita da cidade, que começava a se consolidar como capital mundial da coquetelaria. O nome “New York Sour” foi quase inevitável: se Chicago inventou, Nova York batizou e exportou.

Receita clássica do New York Sour

Ingredientes

• 60 ml de bourbon ou rye whiskey
• 25 ml de suco de limão fresco
• 20 ml de xarope simples (1:1 de açúcar e água)
• 15 a 20 ml de vinho tinto seco (Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah)
• Gelo

Modo de preparo

1. Na coqueteleira, adicione whiskey, limão, xarope e bastante gelo.
2. Agite até gelar.
3. Coe em um copo baixo com gelo novo.
4. Com a ajuda de uma colher de bar, despeje o vinho devagar para que ele forme a camada superior.

Por que esse drink faz sucesso?

• O visual bicolor é praticamente um convite para postar no Instagram.
• A camada de vinho suaviza a pegada alcoólica do whiskey.
• Permite brincar com estilos de vinho e descobrir novas harmonias.

👉 Curtiu? Se você é fã do Manhattan, não pode deixar de experimentar essa versão mais ousada que também carrega o DNA clássico da coquetelaria.

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Referências

• Wondrich, David. Imbibe! (2007). Penguin Random House.
• Difford’s Guide. New York Sour Cocktail Recipe.
• Liquor.com. New York Sour Recipe.