O Amargo Encanto do Spritz Veneziano

A Receita Malandra e a História Tortuosa do Spritz Veneziano

Queridos leitores, está na hora de tirar os copos do armário e embarcar numa viagem aos canais venezianos com o drink que se tornou praticamente um ícone da malandragem italiana: o Spritz Veneziano. Apreciado de norte a sul da Itália (e além!), o Spritz é o tipo de drink que começa leve e despretensioso, mas tem uma história mais intrincada do que aparenta. Você pode até achá-lo banal, mas vai acabar levantando seu copo e dizendo “salute” com a convicção de quem acabou de dominar uma tradição secular.

Receita Clássica do Spritz Veneziano

Pra montar o seu Spritz Veneziano, é só alinhar esses ingredientes com a precisão de um maestro italiano:

• 60 ml de Prosecco
• 40 ml de Aperol
• 20 ml de água com gás
• Gelo à vontade
• Guarnição: uma fatia de laranja ou, pra quem curte ousadia, uma azeitona.

Modo de preparo:

1. Encha o copo com gelo (muito gelo!).
2. Adicione o Prosecco.
3. Despeje o Aperol e, por fim, complete com a água com gás.
4. Mexa gentilmente. Isso aqui não é um suco de laranja, mas um coquetel fino!
5. Decore com a fatia de laranja ou a tal azeitona, e voilà!

A História que Transborda do Copo

A origem do Spritz Veneziano remonta ao século XIX, durante o domínio dos Habsburgos na região do Veneto. Soldados e comerciantes austríacos, mais acostumados a cervejas e schnapps do que aos vinhos locais potentes, começaram a pedir para “spritzen” (ou seja, “borrifar”) um pouco de água no vinho, criando uma espécie de “diluição estratégica.” De início, era só vinho e água. Mas, com o tempo e a inovação etílica italiana, vieram o Prosecco, o Aperol e, claro, o toque espumante da água com gás.

Hoje, esse drink carrega a essência de Veneza em cada gole: meio amargo, meio doce, com um toque refrescante que faz parecer que você está às margens de um canal veneziano. E se você sentiu um certo déjà-vu com o Spritz? É porque ele se adapta como ninguém, tal qual um bom italiano—e vai bem em qualquer festa, varanda ou boteco de esquina.

Então, na próxima vez que alguém te oferecer um drink, já sabe: peça um Spritz Veneziano, erga o copo e diga “cin cin” como se soubesse das histórias que cada bolha traz.

Referências:

• Liquor.com. “Spritz Veneziano Cocktail Recipe.” Liquor.com
• The Kitchn. “History of Spritz Veneziano.” The Kitchn
• International Bartenders Association. “Official Spritz Veneziano Recipe.” IBA Official Recipes

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Resumo:

Delicie-se com a história envolvente e a receita clássica do Spritz Veneziano, um coquetel italiano emblemático que combina Prosecco, Aperol e um toque de história amarga.