Sam Ross e o Paper Plane: Coquetelaria vira Sinfonia

Paper Plane: tão sofisticado que até o gelo derrete de inveja.

Imagine uma partitura líquida: quatro notas em equilíbrio perfeito, cada uma tocando no mesmo volume, nenhuma querendo aparecer mais do que a outra. É assim que Sam Ross, o bartender australiano que conquistou Nova York, escreveu um dos clássicos modernos mais brilhantes — o Paper Plane. Um drink tão simples que parece piada interna de bar, mas tão genial que virou ícone instantâneo.

Quem é Sam Ross (e por que todo mundo no bar fala dele)

Sam Ross saiu de Melbourne, atravessou o oceano e fincou bandeira no templo da coquetelaria Milk & Honey, em Nova York. Ali, aprendeu que respeito ao clássico não significa engessar a coqueteleira — e que inovação não é enfiar glitter no copo, mas saber contar histórias com sabor. Foi no balcão desse lugar mítico que ele pariu criações como o Penicillin e o já lendário Paper Plane.

Ross é tipo aquele guitarrista que tanto toca blues de raiz quanto inventa riffs que ninguém nunca tinha ouvido. Tradicional e iconoclasta ao mesmo tempo. Ele trata cada drink como um pequeno manifesto.

Equal Parts: democracia no copo

Coquetéis de partes iguais são a coisa mais honesta que a coquetelaria já produziu. Não tem estrela, não tem coadjuvante. Todo mundo no mesmo mililitro, criando harmonia. O Last Word já tinha mostrado esse caminho — gin, limão, maraschino e Chartreuse, cada um puxando pro seu lado, mas juntos numa valsa torta e deliciosa.

Ross pegou esse conceito e entregou sua própria versão de simetria perfeita: bourbon, Aperol, amaro e limão. Cada gole é tipo ouvir uma banda de indie rock afinada — tem peso, tem frescor, tem amargor, tem acidez. Nada falta, nada sobra.

Quer mergulhar mais nessa ideia? Dá uma olhada no nosso texto sobre o Last Word — outro clássico proibido que não sabia que ia ter tanto

Paper Plane: do balcão ao estrelato

Batizado em homenagem à música “Paper Planes” da M.I.A., o drink nasceu com ritmo próprio. Bourbon robusto segurando a base, amaro trazendo a profundidade herbal, Aperol dando o frescor quase nostálgico e limão cortando com acidez cirúrgica. Simples, elegante e viciante.

Não demorou para o Paper Plane voar de bar em bar, virando referência no mundo inteiro. É daqueles coquetéis que até quem nunca ouviu falar de Ross já pediu sem saber.

Receita do Paper Plane

Um clássico moderno que não pede malabarismo: quatro partes iguais, nada mais, nada menos. Democracia líquida.

Ingredientes

30 ml de bourbon
30 ml de Aperol
30 ml de amaro (Montenegro ou similar)
30 ml de suco de limão fresco

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no shaker com bastante gelo.
Agite como se estivesse expulsando os demônios do tédio.
Coe duplamente em uma taça coupe gelada.
Sem guarnição — a beleza aqui é a simplicidade nua e crua.

Resultado: um drink ácido, amargo, doce e equilibrado como um quarteto que ensaia junto há anos.

Bourbon + Amaro: casamento improvável

Sozinhos, eles parecem de universos diferentes: o bourbon com sua alma caramelizada do sul dos EUA e o amaro com sua herança italiana amarga e misteriosa. Juntos, viram a improvável dupla que redefine o equilíbrio. Ross provou que contradição pode ser sinônimo de perfeição.

E se quiser brincar em casa: troque o bourbon por mezcal para um Paper Plane defumado, ou teste outros amaros como Averna ou Fernet. É a mesma receita, mas com finais alternativos — tipo versão do diretor.

Mais que drink, uma filosofia

O estilo de Ross não é só técnica, é narrativa. Cada coquetel dele é um conto de bar, uma história com começo, meio e um final que você quer repetir. Quando você bebe um Penicillin, não é só whisky com mel e gengibre — é viagem, reinvenção, memória líquida.

Quer dominar essas jogadas? Dá uma olhada:

Conclusão: Ross, o maestro moderno

Sam Ross mostrou que a simplicidade pode ser mais ousada que a complexidade vazia. O Paper Plane não é só receita: é sinfonia líquida, um brinde à democracia alcoólica das partes iguais. E se o futuro da coquetelaria tem cara, provavelmente é a dele — com um copo na mão, rindo por dentro porque conseguiu transformar quatro medidas idênticas em algo eterno.