Como Fazer Seus Próprios Bitters Caseiros

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Segredo dos Bares: Como Fazer Seus Próprios Xaropes e Bitters

Quer impressionar seus amigos no próximo happy hour ou simplesmente se aventurar na alquimia dos drinks? Vamos lá, porque fazer xaropes e bitters em casa é mais fácil do que parece. E, claro, sempre tem aquele toque de caos na cozinha que torna a experiência ainda mais divertida.

Receita Básica de Bitters Caseiros

Ingredientes:

  1. Agentes Amargantes:
    • Raiz de genciana
    • Casca de cinchona
    • Absinto
  2. Agentes Aromáticos:
    • Casca de laranja
    • Anis estrelado
    • Canela
    • Cravo
    • Baunilha
  3. Álcool de Alta Prova:
    • Vodka
    • Bourbon
    • Rum (pelo menos 50% de teor alcoólico)

Passo a Passo:

  1. Separar e Tostar: Pegue seus agentes aromáticos (como anis estrelado e cravo) e dê uma leve tostada em uma panela seca para liberar os aromas.
  2. Misturar com Álcool: Coloque os agentes amargantes e aromáticos em um pote de vidro e cubra com o álcool.
  3. Agitar e Esperar: Agite o pote diariamente e deixe a mistura descansar em um lugar escuro por pelo menos duas semanas.
  4. Filtrar e Guardar: Coe a mistura e armazene em um frasco com conta-gotas.

Receita Completa de Bitters de Laranja

Ingredientes:

  1. Agentes Amargantes:
    • 1 colher de sopa de raiz de genciana
    • 1 colher de sopa de casca de cinchona
  2. Agentes Aromáticos:
    • Casca de 2 laranjas (use apenas a parte laranja, sem o miolo branco)
    • 2 paus de canela
    • 4 cravos-da-índia
    • 1 anis estrelado
    • 1 colher de chá de sementes de coentro
  3. Álcool de Alta Prova:
    • 2 xícaras de vodka (100 proof)

Como fazer:

  1. Preparar os Ingredientes: Toste levemente a casca de laranja, os paus de canela, os cravos-da-índia, o anis estrelado e as sementes de coentro em uma panela seca até liberarem seus aromas.
  2. Misturar com Álcool: Coloque todos os ingredientes tostados e os agentes amargantes em um pote de vidro. Adicione a vodka e feche bem.
  3. Agitar e Esperar: Agite o pote diariamente e deixe a mistura descansar em um lugar escuro por pelo menos 3 semanas. Prove a cada poucos dias até atingir o sabor desejado.
  4. Filtrar e Guardar: Coe a mistura com uma peneira fina ou um filtro de café. Transfira o líquido para um frasco com conta-gotas e guarde em local escuro e fresco.

A vida é muito doce pra não inserir amargor nos seus drinks

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