Café no drink: Do Espresso Martini e além

Café no Copo: Do Espresso Martini a Novas Criações com Café Especial

E aí, cafeinados e amantes de bons drinks! Se você é do time que não dispensa uma xícara pela manhã (e talvez outra à tarde), prepare-se para uma novidade que vai despertar seus sentidos: a explosiva união entre o universo aromático do café especial e a criatividade da coquetelaria!

No “Agita ou Mexe” de hoje, vamos mostrar que o café vai muito além da bebida quente tradicional. Ele pode ser o protagonista de coquetéis sofisticados, energizantes e com sabores surpreendentes. Das releituras de clássicos como o famoso Espresso Martini até criações autorais que exploram a complexidade dos grãos especiais brasileiros, prepare sua coqueteleira e sua cafeteira, porque a jornada do café para o copo acaba de começar!

O Despertar do Espresso Martini (e Por Que Amamos Tanto)

Não podemos começar a falar de café na coquetelaria sem mencionar o icônico Espresso Martini. Nascido na década de 80 em Londres, a lenda diz que um barman atendeu ao pedido de uma supermodelo que queria algo para “me acordar e me excitar”. O resultado? Uma combinação elegante e viciante de vodka, licor de café, um toque de açúcar e, claro, um shot de espresso fresco.

A receita clássica é simples:

• 50 ml de Vodka
• 30 ml de Licor de Café (Kahlúa é o mais comum)
• 15 ml de Espresso Resfriado (feito na hora faz toda a diferença!)
• 5 ml de Xarope Simples (opcional, dependendo da doçura do seu licor e preferência)
• 3 Grãos de Café para decorar

Preparo: Encha uma coqueteleira com gelo. Adicione a vodka, o licor de café, o espresso resfriado e o xarope simples (se usar). Agite vigorosamente até a coqueteleira ficar bem gelada. Coe duplamente para uma taça coupé previamente gelada. Decore com os três grãos de café.

O Espresso Martini é um sucesso por combinar o amargor e o aroma intenso do café com o corpo da vodka e a doçura do licor, tudo em uma apresentação elegante. Mas a brincadeira não para por aí!

Explorando Novos Horizontes: Café Especial na Coquetelaria Criativa

Com a crescente valorização dos cafés especiais brasileiros, com suas notas sensoriais únicas (frutadas, florais, chocolate, caramelo), um novo mundo de possibilidades se abre para a coquetelaria. Que tal experimentar estas ideias?

1. Gin Tônica com Infusão de Café:

• Escolha um gin com notas cítricas ou herbais.
• Infusione o gin com grãos de café torrados e moídos grosseiramente por algumas horas (prove para ajustar a intensidade).
• Prepare sua gin tônica normalmente, com a infusão de gin e uma água tônica de qualidade.
• Finalize com uma rodela de laranja ou um grão de café na borda.
• O toque especial: As notas tostadas do café complementam os botânicos do gin, criando uma bebida surpreendentemente aromática e refrescante.

2. Licor de Café Caseiro com Cachaça:

• Aproveite a riqueza da cachaça artesanal para criar um licor de café único.
• Combine grãos de café torrados e moídos, açúcar, água e uma boa cachaça em um recipiente hermético.
• Deixe infusionar por alguns dias, agitando ocasionalmente.
• Coe e ajuste o dulçor se necessário.
• Use este licor em variações do Espresso Martini, em White Russians ou até mesmo puro sobre gelo.
• O toque especial: As notas frutadas ou amadeiradas de uma cachaça especial podem criar um licor de café com camadas de sabor incríveis.

3. Carajillo Brasileiro (Licor 43 com Café e Cachaça):

• O Carajillo é um drink espanhol simples e delicioso feito com licor 43 (de baunilha e cítricos) e café espresso.
• Para uma versão brasileira, adicione uma dose de cachaça envelhecida para um toque extra de complexidade.
• Receita Sugerida:
  • 50 ml de café espresso quente
  • 30 ml de Licor 43
  • 20 ml de Cachaça Envelhecida
  • Gelo (opcional)
• Preparo: Despeje o licor 43 e a cachaça em um copo com gelo (se preferir gelado). Adicione o café quente por cima. Mexa suavemente.
• O toque especial: A cachaça traz um calor e notas tropicais que harmonizam com a doçura e os aromas cítricos do Licor 43, elevando o Carajillo a um novo patamar.

Dicas para um Café no Copo Perfeito:

• Qualidade do Café: Use sempre café especial de boa qualidade, moído na hora ou pouco antes de preparar o drink. A diferença no sabor é enorme!
• Resfriamento Rápido: Se a receita pede café resfriado, prepare-o mais forte e resfrie rapidamente com gelo ou use um cold brew concentrado.
• Experimente com Grãos: Diferentes tipos de grãos de café (arábica, robusta) e diferentes perfis de torra (clara, média, escura) vão gerar resultados distintos nos seus coquetéis.
• Açúcar com Moderação: O café já pode ter um amargor natural, então ajuste a quantidade de açúcar ou xarope de acordo com o seu paladar.

O café deixou de ser apenas a bebida da manhã para se tornar um ingrediente versátil e sofisticado na coquetelaria. Seja revisitando clássicos ou criando suas próprias combinações com os incríveis cafés especiais do Brasil, a união do café com o copo é uma tendência deliciosa que veio para ficar.

E você, qual sua combinação favorita de café e drink? Já experimentou algum coquetel com café especial? Compartilhe suas ideias e receitas nos comentários! Vamos juntos explorar esse universo fascinante! Saúde (e cafeína)!