Amaretto Sour: o equilíbrio perfeito entre doce e azedo
Se você acha que o Amaretto só serve para deixar o tiramisù mais chique, prepare-se: o Amaretto Sour é a prova de que esse licor de amêndoas também sabe brilhar no copo. Esse clássico da coquetelaria equilibra a doçura do amaretto com a acidez vibrante do limão, resultando em um drink que é puro conforto com um toque refrescante.
E o melhor? É fácil de fazer em casa e não exige equipamentos mirabolantes. Vamos à amaretto sour receita.
Receita de Amaretto Sour
Ingredientes:
- 60 ml de Amaretto
- 25 ml de suco de limão fresco
- 10 ml de xarope simples (opcional, para equilibrar)
- Clara de 1 ovo (opcional, para textura aveludada)
- Gelo
- Fatia ou zeste de limão + cereja para decorar
Como preparar:
- Em uma coqueteleira, adicione o amaretto, o suco de limão, o xarope simples e a clara de ovo (se usar).
- Bata primeiro sem gelo (dry shake) para emulsificar a clara.
- Acrescente gelo e bata novamente até gelar bem.
- Coe em um copo baixo cheio de gelo.
- Decore com cereja e uma fatia de limão.
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Por que funciona tão bem?
O segredo do Amaretto Sour é a combinação de contrastes: a doçura do licor encontra a acidez cítrica, criando uma experiência equilibrada e sedosa, principalmente se você incluir a clara de ovo. É um drink que agrada iniciantes na coquetelaria e também conquista os mais exigentes.
👉 Quer variar? Experimente adicionar um toque de bourbon junto com o amaretto. Essa versão híbrida intensifica a complexidade e conquista fãs no mundo todo.
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Referências
- Difford’s Guide — Amaretto Sour Recipe
- Punch Drink — How to Make the Best Amaretto Sour
- Liquor.com — Amaretto Sour Cocktail Recipe