Clássico é aquela coisa que nunca sai de moda — diferente do corte de cabelo que você jurou que ia segurar nos anos 2000. No bar, eles são a base de tudo: simples, elegantes, alguns até minimalistas, mas todos carregam história, técnica e aquela aura de “se você não sabe pedir, ainda é estagiário da coquetelaria”.

De Cuba a Nova York, passando por Florença, esses drinks sobreviveram a guerras, ressacas e até ao James Bond pedindo Martini errado. Eles ensinam o básico (medir direito, mexer sem afobação, escolher gelo decente) e ao mesmo tempo entregam sofisticação instantânea.

A lista abaixo é o alicerce do repertório de qualquer bartender — e também o caminho mais curto pra você impressionar no rolê sem precisar inventar moda com xarope de picles artesanal.

Bora conhecer os drinks clássicos que todo mundo precisa beber pelo menos uma vez na vida?

Mojito

Havana, calor, hortelã e uma brisa de insolência: clássico porque consegue ser leve e cheio de personalidade — equilíbrio de acidez, doçura e frescor que converte céticos — e que se popularizou nos bares tradicionais da capital cubana ao longo do século XX.

História e receita: Mojito — o refresco cubano

Técnicas Envolvidas:

• Jigger: medidas sem drama
• Gelo que não te sabota

Copo indicado: Highball/Collins — entenda os tipos de taças e copos

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Negroni

Três ingredientes em proporção 1:1:1 e um culto global ao amargor elegante: clássico porque é simples e inesquecível, com história geralmente atribuída ao conde Camillo Negroni em Florença por volta de 1919.

História e receita: Negroni — um clássico italiano

Técnicas Envolvidas:

• Mexer do jeito certo
• Vermute: escolha e cuidado

Copo indicado: Old fashioned/rocks — veja os tipos de taças e copos

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Margarita

Ácida, solar e feita pra shaker que não é preguiçoso: clássica porque entrega limpeza de sabor com assinatura cítrica de laranja, enquanto suas origens seguem disputadas entre México e fronteira EUA/México — consenso sério: tequila 100% agave.

História e receita: Guia definitivo da Margarita

Técnicas Envolvidas:

• Shaker sem cena
• Coagem que salva textura

Copo indicado: Taça coupé (ou taça Margarita) — compare nos tipos de taças e copos

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Martini (Dry)

Minimalismo letal: gin + vermute seco + frieza emocional do mixing glass. É clássico porque expõe técnica — sem lugar pra esconder erro — e virou ícone de sofisticação do século XX, onde o ritual importa tanto quanto a receita.

História e receita: Martini clássico perfeito

Técnicas Envolvidas:

• Mexer com precisão cirúrgica
• Vermute não é enfeite

Copo indicado: Taça cocktail/martini — estude os tipos de taças e copos

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Old Fashioned

Uísque, açúcar, bitters. O “modo antigo” que atravessou séculos sem perder o encanto: clássico porque prova que três elementos, bem tratados, bastam — e o nome nasce do pedido “do jeito antigo” nos bares do século XIX.

História e receita: Old Fashioned — o drink clássico

Técnicas Envolvidas:

• Mexer com controle de diluição
• Como usar bitters

Copo indicado: Old fashioned/rocks — confira os tipos de taças e copos

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Daiquiri

Três ingredientes, zero desculpa: rum, limão, açúcar — o clássico que denuncia técnica em um gole e leva o nome da localidade de Daiquirí, perto de Santiago de Cuba, do início do século XX.

História e receita: Daiquiri — história, receita e curiosidades

Técnicas Envolvidas:

• Agitar de verdade
• Coagem caprichada
• Xarope no ponto

Copo indicado: Taça coupé — compare nos tipos de taças e copos

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Caipirinha

Brasil engarrafado: simples, direta, democrática — e exigente com gelo e maceração — que se popularizou no século XX e virou embaixadora oficial da cachaça.

História e receita: Caipirinha — o guia definitivo

Técnicas Envolvidas:

• Medir é sexy
• Gelo transparente é meio caminho

Copo indicado: Old fashioned/tumbler — veja os tipos de taças e copos

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Manhattan

O encontro do uísque com o vermute num salão nova-iorquino: clássico porque prova que doçura, amargor e especiarias podem conversar civilizadamente — e é tradicionalmente associado ao Manhattan Club do fim do século XIX.

História e receita: Manhattan — definindo sofisticação

Técnicas Envolvidas:

• Stir até ficar sedoso
• Vermute: guarda e frescor

Copo indicado: Taça coupé/cocktail — entenda os tipos de taças e copos

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🍸 Já entendeu os clássicos? Agora se aventure: aprenda a usar o shaker sem parecer crossfiteiro ou descubra por que o gelo manda no jogo.

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Referências:

• Origins and history of the Margarita cocktail – Difford’s Guide
• The Myth of the Margarita and Its Many Inventors – Epicurious
• History of the Daiquiri – Encyclopedia Britannica

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