Receita de Ginger Beer/Cerveja de Gengibre

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Como fazer um Ginger Beer Caseiro

Ingredientes

  • 1 xícara de gengibre fresco ralado
  • 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
  • 8 xícaras de água
  • 1/4 colher de chá de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de creme de tártaro (opcional, para estabilizar a fermentação)

Instruções

Preparação do Xarope

  1. Misture os Ingredientes: Pegue o gengibre ralado, o açúcar e 4 xícaras de água e jogue tudo numa panela.
  2. Ferva e Cozinhe: Leve à fervura, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 10-15 minutos. Só pra soltar aquela alma do gengibre.
  3. Coe a Mistura: Coe o líquido para se livrar dos pedaços de gengibre. A gente quer a essência, não o bagaço.

Mistura

  1. Esfrie o Xarope: Deixe o xarope esfriar completamente. Sem pressa, ninguém quer ginger beer quente.

Fermentação

  1. Combine os Ingredientes: Pegue uma garrafa de plástico limpa e adicione o xarope resfriado, 4 xícaras de água e o fermento. Adicione o creme de tártaro se quiser dar uma de gourmet.
  2. Fermente: Feche a garrafa e deixe em temperatura ambiente por 24-48 horas. Fique de olho na pressão – a última coisa que você quer é uma explosão de ginger beer na sua cozinha.

Refrigerar e Servir

  1. Refrigere: Quando a fermentação estiver do jeitinho que você gosta, coloque a garrafa na geladeira para interromper a festa dos microorganismos. Sirva gelado.

Dicas Adicionais

Controle da Pressão

  • Verifique a pressão da garrafa frequentemente. Se a garrafa estiver parecendo um balão de hélio, abra a tampa devagar para liberar o gás e depois feche novamente.

Ajuste de Sabor

  • Quer um toque cítrico? Adicione suco de limão ao servir. Não mexa na fermentação, só no copo.

Variações de Sabor

Adicione especiarias como cravo, canela ou cardamomo durante a preparação do xarope. Um toque exótico nunca fez mal a ninguém.

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